Destinatari
Il corso HACCP online è rivolto al personale del settore alimentare che opera in ristoranti, pizzerie, bar, pasticcerie, panifici, gelaterie, supermercati, mense, gastronomie, frutterie, pescherie e macellerie.
La formazione è destinata agli addetti alla preparazione, manipolazione, conservazione, vendita e somministrazione degli alimenti, oltre che ai titolari e ai responsabili delle procedure HACCP.
N.B. Non è un corso per consulenti HACCP.
Obiettivi della formazione HACCP
Il corso fornisce le conoscenze necessarie per operare nel rispetto delle norme igienico-sanitarie, prevenire le contaminazioni alimentari e applicare correttamente le procedure previste dal sistema di autocontrollo HACCP.
Il corso inoltre permette di essere a norma con la formazione haccp che è un obbligo di legge.
Aspetti normativi e riconoscimento degli attestati
Il Regolamento (CE) n. 852/2004, Allegato II, Capitolo XII, disciplina gli obblighi di formazione del personale alimentarista e dei responsabili delle procedure HACCP.
Le disposizioni regionali definiscono ulteriori requisiti relativi ai percorsi formativi, alle modalità di svolgimento, alle durate e agli eventuali aggiornamenti.
Il riconoscimento degli attestati a livello nazionale è previsto per il principio del mutuo riconoscimento dei titoli, (Direttiva Europea 2005/36/CE, recepita dallo Stato Italiano con D.Lgs. 206/2007, confermata dalla sentenza del Tar Campania n. 00209/2012, depositata il 17/01/2012). Inoltre in data 24/11/2020 il Consiglio di Stato si è espresso ulteriormente, ritenendo validi i corsi in modalità e-learning rilasciati da enti accreditati in altre regioni, senza dover effettuare alcun esame in presenza.
Una conferma è rappresentata dalla DGR Toscana n. 540/2024, che riconosce gli attestati conseguiti in altre Regioni e Province autonome nel rispetto delle normative di provenienza.
Materiale didattico
I nostri corsi HACCP prevedono una sequenza di video didattici, divisi per argomento, consultabili sulla piattaforma e una dispensa finale scaricabile in PDF.
Le videolezioni rimangono disponibili per successive consultazioni, accedendo con le proprie credenziali durante il periodo di accesso al corso.
Attestato HACCP in formato PDF
Al completamento del percorso formativo e al superamento del test finale, l'attestato HACCP viene rilasciato in formato elettronico PDF, pronto per essere scaricato, stampato e conservato digitalmente.
Ente erogatore e docenti
La formazione è erogata da SISTEMA SICUREZZA E FORMAZIONE, con sede a Cerveteri (Roma), in Via Sant'Angelo 41.
Le attività didattiche sono curate da professionisti qualificati e specializzati nel settore dell'igiene alimentare e delle procedure di autocontrollo HACCP.
Garanzia di qualità e verifica degli attestati
Gli attestati rilasciati da SISTEMA SICUREZZA E FORMAZIONE sono identificati mediante un codice univoco di verifica, che consente di controllarne l'autenticità e la corretta emissione.
Il sistema di verifica offre maggiore trasparenza e affidabilità a corsisti, datori di lavoro e autorità di controllo, permettendo di riscontrare la documentazione relativa alla formazione effettuata. Per verificare un attestato contattaci tramite telefono o e-mail.
1. Il corso HACCP è obbligatorio per lavorare nel settore alimentare?
La normativa europea, in particolare il Regolamento (CE) n. 852/2004, richiede una formazione o un addestramento adeguati alle attività svolte. Le modalità con cui assolvere questo obbligo dipendono anche dalle disposizioni regionali applicabili.
2. Chi deve frequentare un corso HACCP?
La formazione riguarda gli addetti del settore alimentare, tra cui cuochi, pizzaioli, baristi, camerieri, gastronomi, macellai, pasticceri e personale dei supermercati. Il percorso deve essere adeguato alle mansioni effettivamente svolte.
3. L'HACCP è obbligatorio solo per ristoranti e bar?
No. Gli obblighi di igiene e formazione riguardano anche supermercati, panifici, macellerie, pescherie, pasticcerie, mense, attività di catering e altre imprese del settore alimentare.
4. Il corso HACCP serve anche a chi vende alimenti senza prepararli?
Sì, anche chi si occupa della vendita, conservazione o distribuzione degli alimenti può avere necessità di una formazione specifica. Il livello richiesto dipende dalle attività svolte e dalla normativa applicabile.
5. Il corso HACCP è necessario anche per titolari e lavoratori autonomi?
I titolari e gli operatori del settore alimentare devono possedere competenze adeguate alle proprie responsabilità. Quando gestiscono le procedure di autocontrollo, è richiesta anche una formazione appropriata sui principi HACCP.
6. Come faccio a sapere quale livello di corso HACCP devo scegliere?
La scelta dipende dalla Regione, dalla mansione e dalle responsabilità ricoperte. Dopo l'acquisto, un nostro tecnico individuerà il percorso formativo appropriato per la tua attività.
7. Quanto dura il corso HACCP online?
La durata varia secondo il percorso formativo richiesto. Sono disponibili corsi di diversa durata, tra cui 4, 6, 8, 12 e 20 ore, da scegliere in base ai requisiti applicabili.
8. Posso frequentare il corso HACCP completamente online?
Sì, puoi frequentare i nostri corsi in modalità e-learning, senza recarti in aula. La possibilità di utilizzare questa modalità ai fini degli obblighi formativi deve rispettare le disposizioni applicabili al percorso scelto.
9. L'attestato HACCP è valido in tutta Italia?
I nostri percorsi consentono di conseguire attestati utilizzabili sul territorio nazionale nel rispetto dei requisiti formativi applicabili. Il riconoscimento tra Regioni tiene conto della normativa di riferimento e dell'adeguatezza della formazione alla mansione svolta.
10. L'attestato HACCP è riconosciuto anche all'estero?
Il corso fa riferimento alla normativa europea sull'igiene alimentare. Tuttavia, l'accettazione dell'attestato in un altro Paese dipende dalle disposizioni locali e dalle eventuali richieste del datore di lavoro o delle autorità competenti.
11. L'attestato HACCP ha una scadenza?
Le regole sull'aggiornamento della formazione possono variare da Regione a Regione. Non esiste una scadenza nazionale unica applicabile indistintamente a tutti gli attestati HACCP.
12. Ogni quanto bisogna fare l'aggiornamento HACCP?
La periodicità dell'aggiornamento dipende dalla normativa regionale e dalle esigenze formative dell'attività. In alcuni casi sono previste scadenze precise; in altri, l'aggiornamento deve essere organizzato in funzione dei rischi e delle modifiche delle procedure lavorative.
13. Posso aggiornare un vecchio attestato HACCP già scaduto?
Sì, puoi acquistare un percorso di aggiornamento. Prima dell'attivazione verificheremo quale formazione sia appropriata in relazione al precedente attestato, alla Regione e alla mansione.
14. Posso fare il corso HACCP anche se non ho esperienza nel settore alimentare?
Certamente. I percorsi di formazione iniziale sono adatti anche a chi si avvicina per la prima volta al settore alimentare e deve acquisire le conoscenze necessarie per lavorare in sicurezza.
15. Posso iniziare a lavorare nel settore alimentare senza attestato HACCP?
Prima di adibire un lavoratore alle attività alimentari, il datore di lavoro deve assicurare che riceva formazione, istruzioni o addestramento adeguati. L'eventuale obbligo di conseguire preventivamente uno specifico attestato dipende dalle disposizioni applicabili.
16. C'è un limite di tempo per completare il corso HACCP?
I corsi sono organizzati per consentirti di seguire le lezioni secondo i tuoi ritmi, senza orari di collegamento prestabiliti. Le eventuali condizioni di accesso alla piattaforma vengono comunicate al momento dell'iscrizione.
17. Posso rivedere le lezioni dopo averle completate?
Sì, durante il periodo di accesso alla piattaforma puoi consultare nuovamente i contenuti didattici disponibili, anche per ripassare prima del test finale.
18. Cosa succede se non supero il test finale HACCP?
Puoi ripetere il test dopo 30 minuti, senza dover acquistare nuovamente il corso. La prova è superata rispondendo correttamente ad almeno il 70% delle domande.
19. Dopo aver completato il corso riceverò un attestato HACCP?
Sì. Dopo aver completato il percorso formativo e superato il test finale, potrai scaricare l'attestato in formato PDF, stampabile e conservabile digitalmente.
20. Posso acquistare il corso HACCP per più dipendenti?
Sì, puoi acquistare la formazione per il personale della tua azienda. Ogni partecipante dovrà seguire individualmente il proprio percorso e completare la relativa verifica finale.
21. Sono previsti sconti per aziende con più dipendenti?
Sì! Per aziende con più di 10 dipendenti possiamo preparare un preventivo personalizzato con condizioni economiche dedicate.
22. Il corso HACCP comprende anche la formazione sugli allergeni alimentari?
Sì, la gestione degli allergeni rientra negli argomenti trattati nei nostri corsi, con approfondimenti proporzionati al livello formativo scelto.
23. Posso seguire il corso HACCP se mi trovo fuori dall'Italia?
Sì, puoi accedere alla piattaforma anche dall'estero, purché tu disponga di una connessione Internet. Se intendi utilizzare l'attestato per lavorare fuori dall'Italia, verifica preventivamente i requisiti previsti nel Paese di destinazione.
24. Posso richiedere un rimborso dopo aver acquistato il corso HACCP?
Le condizioni di rimborso dipendono dai termini di vendita e dalle disposizioni applicabili ai contenuti digitali. Sarà possibile richiedere il rimborso del corso acquistato entro 5 giorni dalla data d'acquisto ed entro il 5% del progresso di visualizzazione dei contenuti.
