CORSI HACCP: Durata - Scadenza - Validità
QUANTO DURANO NELLA MIA REGIONE I CORSI HACCP?
Questa pagina fornisce una panoramica dei Corsi HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) per ciascuna regione italiana. Le informazioni includono:
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Durata dei corsi di formazione
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Validità della certificazione
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Requisiti di aggiornamento
Le normative variano significativamente da regione a regione:
La durata dei corsi può variare da 3 a 20 ore, a seconda della regione e del ruolo (addetto o responsabile).
La validità della certificazione varia da 1 a 5 anni, con alcune regioni che non specificano un periodo.
I requisiti di aggiornamento vanno da 2 a 16 ore, con alcune regioni che non specificano o richiedono un auto-aggiornamento continuo.
Alcune regioni, come Campania, Emilia-Romagna e Valle d'Aosta, differenziano i requisiti in base al livello di rischio o alla categoria di lavoratore.
È importante notare che regioni come Lombardia, Trentino-Alto Adige e Veneto lasciano alcuni aspetti della formazione a discrezione dell'azienda o del datore di lavoro.
Per informazioni dettagliate su una specifica regione, consultare la sezione qui sotto.
Abruzzo - Durata: 5 ore - Validità: 3 anni - Aggiornamento: 4 ore
Basilicata - Durata: 6 ora - Validità: 1 anni - Aggiornamento: 4 ore
Calabria - Durata: CATEGORIA A: 8 ore, CATEGORIA B: 6 ore, CATEGORIA C: ESCLUSI - Validità: 3 anni - Aggiornamento: 4 ore
Campania - Durata: Livello di rischio 1: 4 ore, Livello di rischio 2: 8 ore, Livello di rischio 3: 12 ore - Validità: 3 anni - Aggiornamento: 6 ore (responsabili), 3 ore (addetti livello 1 e 2)
Emilia-Romagna - Durata: Livello 1 e 2: 3 ore, Livello 0: escluso dall'obbligo formativo - Validità: Livello 2: 3 anni, Livello 1: 5 anni - Aggiornamento: 3 ore per tutti i livelli
Friuli-Venezia Giulia - Durata: 3 ore minimo (addetti), 4-8 ore (responsabili) - Validità: 2 anni (addetti), 5 anni (responsabili) - Aggiornamento: non specificato
Lazio - Durata: 6 ore minimo (addetti), 20 ore (responsabili HACCP) - Validità: non previsto - Aggiornamento: non specificato
Liguria - Durata: 8 ore (addetti), 16 ore (responsabili) - Validità: 5 anni - Aggiornamento: 4 ore
Lombardia - Durata: non specificata - Validità: Stabilita da Manuale HACCP - Aggiornamento: non previsto - Auto-aggiornamento continuo
Marche - Durata: 10 ore - Validità: 3 anni - Aggiornamento: non previsto - Auto-aggiornamento continuo
Molise - Durata: 6 ore - Validità: 5 anni - Aggiornamento: 6 ore
Piemonte - Durata: Titolare o delegato: 16 ore, Personale addetto alla manipolazione 4 o 8 ore - Validità: 3 anni per il titolare o delegato - Aggiornamento: Il titolare o suo delegato: 16 ore triennali con piano regionale, il personale addetto: non specificato
Puglia - Durata: 4 ore - Validità: 4 anni - Aggiornamento: 4 ore
Sardegna - Durata: 8 ore (responsabili), 4 ore (addetti) - Validità: 2 anni - Aggiornamento: non specificato
Sicilia - Durata: Un corso di almeno 12 ore destinato a tutti gli alimentaristi non ancora formati - Validità: 3 anni - Aggiornamento: 6 ore
Toscana - Durata: 8 ore per addetti attività semplici, 12 ore per addetti attività complesse o per responsabili Attività Semplice, 16 ore per responsabili Attività Complesse - Validità: 5 anni - Aggiornamento: 4 ore addetti, 8 responsabili.
Trentino-Alto Adige - Durata: a discrezione dell'azienda - Validità: Stabilita dal DDL - Aggiornamento: non specificato
Umbria - Durata: A. Titolare o responsabile autocontrollo 12 ORE; B. Addetti alla manipolazione di alimenti deperibili, in presenza di specifici rischi per alimenti soggetti a regime di temperature controllate compreso il trasporto 10 ORE; C. Addetti che operano all'interno delle aziende del settore alimentare ove non vi è alcuna manipolazione diretta dell'alimento e l'alimento stesso non richiede particolari temperature conservazione, compreso trasporto 4 ORE - Validità: 5 anni - Aggiornamento: non specificato
Valle d'Aosta - Durata: Livello 1: 8 ore, Livello 2: 4 ore ore - Validità: 3 anni - Aggiornamento: 2 ore
Veneto - Durata: a discrezione del datore di lavoro - Validità: non specificato, da fare in caso di variazioni del ciclo produttivo - Aggiornamento: non specificato.
